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隔夜二米饭(1小碗)，火腿(50克)，鸡蛋(2个)

辅料

胡萝卜(40克)，洋葱(40克)

厨具

炒锅

步骤

1、火腿切丁。

2、胡萝卜洗净，去皮切丁。

3、洋葱洗净，切小丁。

4、鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。

5、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。

6、锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。

7、放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。

8、再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。