对于内陆城市居民来说，常能吃到的海鱼就是带鱼，基本上也是比较常见的海鱼。
带鱼因其刺少肉质鲜美，也受到老少的喜欢。
中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。是一种营养颇为丰富的海鱼。
我家大小馋猫都很喜欢吃带鱼，昨天加入一些老干妈酱红烧，也是相当不错的，小馋猫又多吃了一碗饭，直说好下饭有味哦！
材料：
带鱼2条、油、盐、葱、蒜、料酒、白糖、生抽、老抽、老干妈辣酱、淀粉、香油、姜
制作步骤：
1.带鱼洗净用油煎至备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入老干妈辣酱，炒出香味。
2.加入适量的清水，加老抽、生抽、白糖、料酒汤汁煮出香味。放入煎至过的带鱼。
3.大火煮上15分钟，汤汁半干加盐调味，再加少许鸡精。淋入水淀粉勾薄芡。
4.淋入少许香油关火。
小窍门：
带鱼煎至不要急着翻面，等一面定型后再翻面，这样带鱼不会散碎粘锅，或者煎至的时候油中撒上少许面粉，也可以不粘锅。
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