蛋包饭制作简单方便，鸡蛋又有营养，能够帮助小朋友补充蛋白质，小朋友优选早餐之一，也可以当做主食。香甜的口感勾起食欲，抵挡不住美味的诱惑。
【主料】：米饭250克 鸡蛋1个
【辅料】：火腿肠1根 青豆50克 玉米(鲜)50克
【调料】：色拉油30克 食盐1/2小勺 鸡精适量 白胡椒粉少许 番茄沙司2大勺
【步骤】：
1、火腿肠切小丁，速冻青豆和玉米用热水浸泡解冻后滤出备用；
2、炒锅倒入30克色拉油，大火烧热后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分钟；
3、加入蒸熟的米饭；
4、翻炒均匀后加入盐、鸡精、白胡椒粉，挤入适量番茄沙司；
5、再次翻炒均匀后关火；
6、鸡蛋1个打散；
7、不沾锅抹少量油烧热；
8、倒入蛋液摊成圆形蛋皮；
9、将蛋皮放入盆中，再在蛋皮中间放上适量炒好的米饭；
10、周边再抹少量番茄沙司，将蛋皮对折捏合收口，再在表面再挤上适量番茄沙司即可。
