做饼有秘方, 饼子这样做, 家人都爱吃

作者:北青网 05-04阅读:1707次

第二天我要和我们共享的是一款尽人皆知的主食,烙饼。相传烙饼是由秦汉时的“白饼”演化进行而来,已经有2000多年的前史。 宋朝《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清朝《调鼎集》记载:“薄饼:秦人制小锡罐,装饼三十张,每客一罐饼,小如柑,罐有盖,能够贮。馅用炒肉丝,其细如发,葱亦如之,猪羊并用,号曰‘西饼’”。由此可见,陕西“秦人”制的薄饼,便是如今的烙饼。别看它简单家家都市做,但是要做的好吃也是重要窍门的,下面我就共享给各人一些烙饼的小窍门给人人,好了话不久不多说上菜谱

质料:面粉(贫弱粉)油

调料:盐

第一步:和面 取过多面粉放进盆里,加多量油,用30度温水与成软硬适中的面团放在常温下醒发半小时(与面时干预少量油和出的烙饼面加倍的润泽,往后烙出的饼会增进酥脆感,温水和面或许坚持饼的松软放一天也不会硬的窍门便是和面用温水)

第二步:案板上撒薄面,揪一块面揉圆,用擀面杖擀薄刷一层油,撒一层面,结尾撒盐,从中心划开一条口子,顺着口子卷起来包住按扁擀成圆形(好方法便是刷完油今后在撒一层面卷起来,结尾烙的时辰档次熟谙不粘连)

第三步:饼铛烧热刷油烙成双面金黄切块便可