松鼠鲈鱼怎么做？教你做最美味的松鼠鲈鱼

每逢过年过节，家里面肯定会做各种各样的大菜，寓意着吉祥如意，那平时如果不练习，到了年夜饭那天，绝对是做不好的哦。下面，为你介绍一盘大菜，松鼠鲈鱼，一道好看更好吃的菜，吃过一次就会给人留下深刻的印象哦。

烹饪难度：一般烹饪时间：<1小时主料
鲈鱼600克玉米粒适量青豆粒适量胡萝卜粒适量葱适量姜适量淀粉适量
调料
黄酒适量盐适量白醋适量白砂糖适量番茄酱适量色拉油适量

做法步骤

1

鲈鱼杀好洗净，将鱼头切下

2

在鱼身上搭一条湿毛巾，防滑，从鱼背将两侧鱼肉片开，鱼肉和鱼尾不要切断

3

切好的鱼肉，鱼骨

4

在片好的鱼肉上切花刀，先直切，然后再斜切，不要将鱼皮切断

5

切好的鱼肉花刀

6

将鱼肉用葱姜，料酒和适量盐抓匀腌制20分钟

7

腌制好的鱼肉上裹一层淀粉，要每个鱼肉缝隙都要裹上粉，抖去多余的粉

8

锅里放油烧热，先用勺子淋油在鱼肉上定型

9

将鱼肉放到锅里炸

10

炸至金黄捞出，将切下的鱼头也放锅里炸好捞出

11

将番茄酱，白砂糖，白醋，盐，淀粉和适量清水调成糖醋汁

12

锅里留油，放入玉米青豆粒下去煸炒

13

倒入调好的汁，煮至浓稠

14

浇到炸好的鱼上即可

烹饪小窍门

不喜欢青豆或者玉米的朋友，可以从这两者中选择一种。