哎呀妈呀, 做法这么全面的食谱咋早没看到呢

作者:食天美食 05-06阅读:4653次

麻辣豆腐锅

材料:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克,花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法:1、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉;

2、保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎;

3、直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用;

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒;

5、放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味;

6、加入红油豆瓣酱炒出香味;

7、加入切片草菇,翻炒至变色;

8、加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

肉末香葱小土豆

材料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法:1.香葱择洗干净,切细末;姜片切末。

2.锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。

3.炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。

4.将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。

5.焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

香菇西葫芦

材料:西葫芦香菇,胡萝卜,松子,葱,姜盐,白糖,鸡精,胡椒粉,香油

做法:1、将西葫芦切成条,用盐腌一下,香菇、胡萝卜切成条备用;

2、坐锅点火倒入油,下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀,焖2分钟,加入松仁,调味淋香油出锅即可。

胡萝卜鸡丝粥

材料:大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。调料:盐、香油各1/4小匙。

做法:1.锅中加水煮开后,倒入淘洗干净的大米,小火煮;

2.趁着煮米的功夫将鸡肉洗净,顺着纹路切细丝,加入少许胡椒粉、盐(分量外)和干淀粉抓匀腌制;

3.胡萝卜去皮擦成丝;香芹洗净切粒;

4.锅入少许油,先放入胡萝卜丝翻炒几下,然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出;

5.米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒,再次煮开即可,最后加盐和香油。