谚语说：「每日一苹果、医生远离我。」苹果除了当水果吃，用来制成各色咸、甜料理也有不错风味。小编利用苹果示范3道佳肴，美味又健康。苹果酱让猪里肌肉吃起来带果香，气味迷人。
【玉米饼佐味噌苹果猪】
材料：
猪肉里肌120克、玉米饼4片、市售泡菜适量。
芥末美乃滋：
美乃滋30克、芥末酱5克，胡椒、盐各适量。
苹果酱：
苹果2颗、味噌20克，糖、胡椒、白醋各适量。
准备：
玉米饼烤热。芥末美乃滋的所有材料拌匀。
1.打酱： 苹果去皮、去籽，切块入果汁机打成泥，和味噌、糖、胡椒、盐、白醋拌匀。
2.煎熟： 猪里肌煎熟，切块，拌裹苹果酱，与泡菜、芥末、美乃滋、玉米饼盛盘。
饼皮Q带辛香味，搭焦糖苹果，味道不单调。
【苹果薄饼卷】
材料：
苹果4颗、奶油40克、黑糖50克、原味优格80克，香菜碎、肉桂粉、生菜叶姜碎、辣椒碎、蒜碎各适量。
面糊：
面粉100克、牛奶200ml、鸡蛋1颗拌匀。
准备：
面糊拌匀。香菜加优格拌匀。苹果去皮、籽，切薄片。
1.拌炒： 姜、辣椒、蒜炒香，加面糊拌匀，煎成薄饼。奶油炒软苹果，加黑糖拌炒。
2.卷起： 取适量铺在饼上，加生菜叶、优格、肉桂粉后卷起。
冰凉滑溜，微微的酒味带出层次感。
【苹果啤酒冻】
材料：
啤酒50ml、苹果汁300ml、糖20克、吉利丁4片，柠檬汁适量。
准备：
吉利丁以冰水泡软，沥干。
1.拌匀： 280ml苹果汁放糖加热5分钟，加2片吉利丁及柠檬汁拌匀。倒模，冷藏20分钟。
2.打泡： 剩余苹果汁、吉利丁煮匀后离火，加啤酒，打出泡沫放到做法1上，再冷藏。
【美味料理提示】煎薄饼需热锅少油。
「制作苹果果冻时，果汁入模避免过满，且需确定已经凝结，再加啤酒泡沫。苹果薄饼卷的饼皮煎时油不可多，建议用餐巾纸沾油涂抹在平底锅上，再倒入面糊煎。」
