1.母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
2、母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、母鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、母鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
香菇鸡汤食材介绍
新母鸡半只，红枣6个，香菇8个，枸杞1小把，葱3根，姜4片，料酒2茶匙，盐2小勺，胡椒粉1小勺，
香菇鸡汤的做法步骤
1、准备好食材
2、香菇洗净温水泡发10分钟左右，红枣，枸杞洗净备用
3、新母鸡半只洗净
4、烧一锅开水浇在鸡的身上，两面都要浇到，过清水备用
5、用砂锅放入适量的清水，加入鸡，葱段，姜片，料酒
6、大火烧开
7、加入香菇，枸杞，红枣，大火烧开，小火焖一个半小时左右即可
8、最后加入盐，胡椒粉，盛入碗中，金黄色的油，浓浓的汤汁，味道非常鲜美...
小窍门
我用的是新母鸡，煲汤的时间短些，如果是老母鸡，要适当调整时间，起码2小时以上母鸡肉才烂
香菇也可以改成各种自己喜欢的菇
香菇不需要泡发太多时间
