「豉汁排骨」
用料：
排骨400克、食盐3克、姜10克、蒜20克、生抽15毫升、淀粉10克、豆豉20克、白酒15毫升、小葱10克、白糖5克
--做法--：
1.排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末。
2.加入葱末，姜丝和白酒搅拌均匀，放5分钟。
3.锅中放少许油，加入蒜末和豆豉爆香。
4.再加入其他调料搅拌均匀。
5.搅拌好的排骨，盖上保鲜膜。
6.上锅蒸30-40分钟即可。
「爆炒鸡胗花」
食材：
鸡胗8个、油1勺、盐1撮、青椒几个、姜1块
做法：
1.鸡胗清洗干净，在上面竖着切几刀后，横着切片。
2.姜切丝，青椒也切丝备用。
3.烧开一锅水，将鸡胗花到进去烫熟后捞出。
4.油锅烧热，将姜丝和青椒到进去炒出香味。
5.烫熟的鸡胗也一同到进去。
6.稍微翻炒几下，放入盐。
7.淋入少许酱油，翻炒均匀即可出锅。
「酸豆角炒肉末」
食材：
酸豆角300克、猪肉馅100克、蒜适量、姜适量、红剁椒3个、色拉油适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量
做法：
1.先把酸豆角清洗好，用温水浸泡一下去除盐分。
2.肉馅加生抽、淀粉、料酒搅拌好，腌制10分钟。
3.酸豆角切成0.5厘米小段，姜、蒜、红剁椒切末。
4.锅中放油，油热后倒入肉馅滑炒一下，肉末变色后盛出备用。
5.另起锅里放油，倒入蒜姜末、剁椒段爆香。
6.加入酸豆角翻炒。（视酸豆角情况而定）
7.将提前炒好的肉末倒入，与酸豆角翻炒均匀。
「姜片鸭」
食材：
鸭500克、蒜苗1根、红椒半个、青椒半个、酱油1搽、匙冰糖1搽匙、老抽1搽匙、啤酒半罐、食用油2搽匙、盐1搽匙、老姜1块、大葱1段
做法：
1.半只鸭子斩成大小均匀的片状，准备了大葱，蒜苗，青椒，红椒，老姜。
2.把鸭块和冷水一起放在炒锅里，焯水。
3.这个时候把配菜切好。
4.焯水后用冷水冲洗。
5.炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄。
6.分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色。
7.加入啤酒炒匀，然后盖上盖子将鸭子焖20分钟。
8.当焖鸭子的汁料剩余少量时，加入配菜煸炒。
9.最后根据口味加入盐调味即可。
