炎炎的夏日，当然要火红的小龙虾来爆满味觉，准备好跟我做个霸气的吃货吧！
首先告诉大家怎么清洁小龙虾的方法：
醋加盐：
将精挑细选的小龙虾直接放到装了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，使龙虾吐出腮部的脏东西，基本上通过浸泡后的小龙虾已经是十分洁净了，再用清水多冲刷几次，就能够进厨房了。这种办法主要推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品，只需把握必定的调配，在家里烹调小龙虾的时候，挑选此种办法却是简单、省力。
自动清洗：
主要是让小龙虾完成主动清洁：小龙虾最难清洁的是其腹部爪子，因为它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你根本无法下手，但它最脏的也在那里。好了，万事俱备，准备开工。
料材：小龙虾、葱、姜、干辣椒、大蒜、八大味一包
制作方法：
1、在锅里放少许的油，油温后放入辣椒、葱、姜、花椒、八角炒香。
2、加入小龙虾炒至全部都变成红色。
3、倒入啤酒要沫过龙虾然后煮开。
4、加入大蒜、盐、酱油、料酒、白糖、八大味里各一颗
5、煮至汤汁收干，颜色发红即可食用。
材料：小龙虾、 香醋 、糖 、高度白酒、葱、蒜、生抽 、 凉开水、 辣椒粉、花椒、姜、
制作法：
1、全部洗好后再用清水冲洗几次。
2、蒸锅加入适量的清水，然后放入姜片，小葱，一瓶盖的高度白酒。
3、小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒搅拌。
4、蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，盖好锅盖；
5、开火，蒸锅上汽后再蒸10钟左右即可食用。
【炒虾球】
材料：小龙虾、姜丝、酱油、盐、醋、辣椒油
制作法：
1、把小龙虾的头部去掉，洗干净备用。
2、锅里放油，烧热后倒入小龙虾大火快速翻炒，几下就变成红色并卷成球状形了
3、再加入姜丝，少许酱油，盐，醋，辣椒油再翻炒几下起锅即可食用。
材料：小龙虾、土豆、大蒜、蒜头、姜、大红椒、小红椒（朝天椒）、香菜、盐、味事达、白芝麻、料酒
制作法：
1、切好所需的配菜，然后洗干净、小龙虾就用我教的方法洗干净，多洗几遍
2、放适量的油，待油开后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒，炒出香味来，加少许的盐，待土豆微熟了就可以放到盘中备用。
3、油开后，将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒，待小龙虾外壳变红色后，加入少许盐再翻炒 几下，再倒入两锅料酒，转小火焖煮一几分钟，这样能更好的把小龙虾里面的入味
4、待料酒被吸收完时，转大火，倒入的配菜，和香菜翻拌均匀，加适量的水和味事达，翻炒均匀再转小火焖煮一会，然后关火上盘，上盘后撒上适量的香菜叶和熟的白芝麻即可
材料：小龙虾、蒜、姜切成沫、葱、花椒、干椒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖。
制作方法：
1、将生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁。
2、在锅里放少许的油，把蒜、姜、蒜、干椒、花椒炒出香味。
3、把小龙虾倒进锅里，开大火爆炒2分钟左右。
4、待小龙虾变红时加入味汁，加入少量的水。
5、然后将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出即可。
