宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑补钙还通便,宝宝爱吃还不贵

作者:温蒂娜母婴专栏 03-15阅读:4411次

要说宝宝辅食什么食材最好!其实很多宝宝最缺的就是这类黄金作物了,它不仅是世界公认的“黄金作物”,营养成分中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首,丰富的赖氨酸还是宝宝补脑的重要营养素,而通便润肠效果可不一般哦!

没错,它就是玉米面了,但是单吃玉米面口感粗糙,是一定会被宝宝打入冷宫的,所以就要学会怎么完美搭配,怎么做宝宝才爱吃,今天就给宝妈介绍几种做法。

玉米面的营养价值

1、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;

2、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;

4、玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;

5、玉米面中有丰富的谷胱甘肽;

6、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

玉米面辅食食谱

玉米面发糕(10M+)

用料:玉米面180克、中筋面粉150克、糖30克酵母4克、坚果

做法:

1、220克(毫升)沸水倒入180克玉米面中,边倒边搅拌,搅拌成块状后放置一旁冷却,冷却至常温即可

2、将4克酵母、30克白糖和150克温水混合,搅拌均匀,放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意,水一定要用温水,搅拌均匀后还要放置一会儿,这样能让酵母活起来

3、米面冷却后,加入150克面粉和酵母水,用筷子搅拌均匀,搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可

4、取一个容器,容器内部刷上一层薄薄的食用油,倒入面糊,表面稍微刮平整一点,盖上保鲜膜,发酵1小时左右。

发酵的时间根据温度变化,只要面糊发酵至大约两倍大就可以了

5、发酵完成后铺上果粒和核桃,起锅烧水,水开后上锅蒸30分钟,不要心急马上开锅,蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。

6、稍微冷却一会儿脱模,用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了

芝麻酱粗粮花卷(10M+)

用料:面粉160克、玉米面40克、芝麻酱20克、小葱4克、酵母2克

做法:

1、普通面粉倒入大碗中,加入玉米面,继续加入酵母,100克的温水,缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。再把所有的棉絮状面,都捏合在一起,揉成一个光滑面团(面粉和水的比例是2:1,但不同面粉的吸水性会有一点点差别,只要揉到面团表面光滑就可以了。)

2、面光、手光、盆光就算是和好了。把揉好的光滑面团,放至40度左右的环境发酵

3、准备好的小葱,洗净,切成小末,等发酵至原来面团的两倍大左右,扒开有蜂窝眼儿,就说明发酵成功啦

4、轻揉面团,整理成长条状,用擀面杖,擀成3毫米左右厚度的长方形面片,均匀地抹上一层芝麻酱,不要太多哈,撒上葱花

5、卷起,注意要卷紧一些,卷好后,切成3cm左右的小剂子,用筷子在中间压一道辙,这里注意用力要适当,不能压断,但是也不能太浅

7、将面团拿起来,捏住两端,拉伸一下,然后把面团的两头朝下翻,再将底部捏紧。一个花卷就捏好了

8、放入铺好蒸笼布的蒸笼中,先不要开火,盖盖子二次醒发20分钟,开火,大火蒸15分钟取出,关火焖3分钟再揭开盖子,不要心急哈

玉米面铜锣烧(11M+)

用料:玉米面20克、面粉30克、鸡蛋一个、红豆50克、油适量

做法:

1、鸡蛋打入大碗中,抽打均匀,分别筛入面粉和玉米粉,加入适量的温水,用打蛋器搅拌,打匀面糊,调成可流动低落的面糊

2、平底锅加热,垂直倒入一勺面糊。面糊定型后,翻面,底部凝固,表面有气泡时可以铲起翻面,不要心急

3、准备好自制的豆沙馅,和烙好的玉米面松饼,取出两个面饼,一个抹上一勺豆沙馅。两张小圆饼覆盖到一起,用手轻轻压实

免责声明:文中图片引用自网络,如有侵权请联系删除