作者:柳衣衣
柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、育婴师,专注儿童营养、宝宝辅食、科学育儿
元宵节,吃汤圆,吃个汤圆,团团圆圆。
这是Naomi小姐看完关于元宵节的童话故事后,自己随便编着哼的儿歌。每到元宵节,她都吵着要吃汤圆。
可是,传统的芝麻汤圆,其实并不是很合适宝宝食用,尤其是小宝宝。因为传统汤圆里的芝麻馅都是加了很多的糖和猪油,算是高糖高脂肪高热量的食物,再加上糯米汤圆原本会比较难消化。宝宝们随便吃一碗,除了热量超标,对他们脆弱的肠胃也是个负担。
所以,每年元宵节,我家不吃传统汤圆,改做合适宝宝吃的迷你汤圆——水果牛奶汤圆,比传统汤圆低糖低脂肪低热量,营养密度更高,因为加了水果,色彩缤纷,好看又好吃。
水果牛奶汤圆
营养特色
①低糖+低脂肪+低热量:相比传统汤圆,水果牛奶汤圆用水果和牛奶代替了芝麻、糖和猪油,更营养更健康,更合适宝宝食用;
②缓解消化不良:相比传统汤圆,因为加了水果,一碗汤圆有一半是水果,汤圆量减少,所以即使宝宝吃整整一碗也不用担心消化不良,还能摄入各种维生素;
③色彩丰富:因为选择了不同颜色的水果,搭配在一起,整个汤圆的色彩很丰富,通俗一点说,卖相太好了,别说宝宝,连大人看了都想吃。
烹饪指南
参考月龄:24M+
烹饪方式:煮
烹饪时间:20分钟
烹饪难度:简单
食用建议:可以作为点心食用,同时主食量建议适当减少;
储存方式:可一次性多做一些汤圆,没煮前先冷冻储存,随吃随煮;
注意事项:
1、2岁以下的宝宝,吞咽能力和咀嚼能力较弱,汤圆有粘性,易卡喉,建议慎食汤圆;2岁以上的宝宝,建议在大人指导下食用,要教宝宝多咀嚼再吞咽,不能整个直接吞下去;
2、除了这几种水果以外,大家可以根据宝宝口味和喜好,换成其它不同的水果;
3、汤圆不宜过量食用,以防消化不良;
4、对本文食材过敏者慎食;
参考食材
食材参考量
PS:此食材量是制作量,可根据宝宝需求调整食用量;
没有牛奶,可用清水代替;
制作步骤
1、将牛奶和糖倒入糯米粉中,搅拌一会;
PS:根据实际情况增减糯米粉和牛奶的量,大致搅拌至成糯米粉成块状;
2、用手揉成团,只要成形就行;
PS:糯米粉无法像面包一样揉至起膜,所以只要揉到形成一团就行;
3、掰四分之一面团,放在沸水中煮一分钟左右就捞起来;
PS:这个步骤可以防止汤圆开裂,能让汤圆口感变得更糯软更好吃;
4、将煮过的小面团跟大面团混合在一起揉成新面团;
5、最后,慢慢揉成拇指大小的长条面团;
PS:揉面的过程中,记得洒点糯米粉,以防粘手;
6、将长条面团切成像拇指大小的丁粒状;
PS:建议做成迷你汤圆,更合适宝宝食用;
7、用两只手心将小粒面粉揉成圆形的迷你汤圆;
PS:迷你汤圆的大小是传统汤圆的1/3或1/4左右;
8、中火烧开水,将牛奶汤圆倒入水中;
PS:煮汤圆宜用热水;
9、中火煮8~10分钟左右,煮到汤圆浮出水面就差不多熟了;
10、牛奶汤圆煮好了;
11、煮汤圆时,趁机将猕猴桃、火龙果、草莓清洗好,切成跟汤圆差不多大小的丁粒状;
12、将切好的水果块倒入煮好的汤圆里,还可以根据宝宝的口味增加一些食材,比如葡萄干、腰果等;
美味的水果牛奶汤圆出炉了!
水果牛奶汤圆
水果牛奶汤圆
水果牛奶汤圆
水果牛奶汤圆
制作+配文:柳衣衣
摄影:7998
参考来源:《中国食物成分表》