补脑又补钙, 谁说汤汤水水的辅食宝宝不爱吃

作者:懂宝贝学堂 06-10阅读:1917次

三文鱼肉质爽滑鲜嫩,最适合给宝宝当辅食了!因为鱼肉的优质蛋白容易消化吸收,比较适合胃肠道功能较弱的婴幼儿宝宝来食用。大家都说,爱吃鱼的宝宝最聪明这可是有根据的,鱼肉中含有的DHA非常利于宝宝大脑发育。

用三文鱼片代替肉片,再加上QQ弹弹、晶莹剔透的补钙豆腐丸子和甜丝丝的娃娃菜,煮上一道豆腐丸炝鱼片汤,保证能让宝宝在炎热的天气里也能胃口大开。

最绝的是,三文鱼、豆腐和娃娃菜营养上也是强强联手,动物蛋白和植物蛋白完美的双重结合,娃娃菜清热养胃,宝宝吃了也易消化。这么好的汤做起来也一点不费劲,得心应手的让人想不到!快快学起来啊!

炝肉是莆田特有的小吃,特意去查了字典,炝是一种烹饪方法,将菜肴放在沸水中略煮或者放在热油中略炒,而在莆田,这个炝字读cha意为什锦。看这架势,就知道我这次做出的汤,味道一定鲜美无比,回味无穷!

豆腐丸炝鱼片汤

食材:豆腐50g,三文鱼50g,娃娃菜2片,玉米淀粉适量,

烹制方法:煮

是否搭配主食:需搭配宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:娃娃菜2片,玉米淀粉少许,豆腐50g,三文鱼50g。

PS:这道炝鱼片汤也可以选择其他时令蔬菜来做配菜,味道也会很不错。

豆腐最好老豆腐,不仅含钙量高,而且老豆腐的质地比较扎实,做出的豆腐丸子不容易碎。

为了样子好看,我选择了颜色漂亮的三文鱼来做,而且三文鱼刺少,挑起刺来不费事,肉质也很鲜美。也可以挑选其他刺比较少的鱼或者直接替换成里脊肉也是可以的哈!

2. 因为豆腐本身有一股豆腐味,宝宝们可能会比较抗拒,所以可以提前将豆腐用开水焯一下。

3. 再用勺子把焯好的豆腐压碎。

4. 这就是碾碎的豆腐了。

5. 取一点豆腐碎放在手心,挤去多余的水份,再轻轻地捏合成小球。

PS:捏合豆腐的时候要把豆腐用手先压实捏的更细一些,然后轻轻聚拢在一起,用手捏成小球即可。

豆腐本身会有一点水分,一定要想办法把水分去除,否则的话很难成团。

6. 把捏好的小球轻轻放在装有淀粉的碗里,用手摇晃碗,小球就能在淀粉中滚成小雪球了。

7. 把豆腐丸子均匀的沾上淀粉即可。

PS:这样裹上淀粉的豆腐丸子,下到沸水中也不会容易碎掉,而且煮出来晶莹剔透,QQ弹弹的样子特别萌。

8. 重新烧一锅开水,将娃娃菜用热水焯一下。

PS:通常在处理这些绿色蔬菜的时候,我都会用热水把它们焯30秒左右,因为用这种方法来去除残留农药和亚硝酸盐非常有效。

9. 娃娃菜稍微放凉,然后切碎。

PS:小宝宝的咀嚼能力不太好,就需要将菜切得碎一些,避免宝宝被嚼不烂的菜叶噎到。

10. 将三文鱼切成小薄片。

PS:三文鱼切得薄一些,也更容易煮熟。

11. 用柠檬汁给三文鱼去去腥。

PS:柠檬汁不仅去腥,还能让鱼肉的质地更软嫩,不过柠檬汁不要放的太多,几滴即可,否则鱼肉就变酸了哦~

12. 将三文鱼片放在淀粉中裹匀。

PS:这样也是为了保证鱼片肉质爽滑鲜嫩,而且不容易散开。

13. 在锅中加入适量高汤或者清水,大火烧开后,下入豆腐丸和娃娃菜,转小火熬煮。

PS:豆腐丸子下入开水中,用勺子轻轻搅动,让豆腐丸慢慢煮熟浮上水面,这样不容易粘在锅底。

14. 豆腐丸差不多浮上水面的时候,把鱼片滑入锅中继续熬煮至所有食材熟透为止。

PS:出锅前,麻麻一定要尝过确认三文鱼熟透才可以哦!

15. 做好的豆腐丸炝鱼片汤,丸子Q弹,鱼片爽滑软嫩,娃娃菜丝丝香甜,整个汤底鲜美爽口的不得了!软软的口感,也可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力!夏季就给宝宝做这样的汤才最适合!