要说养孩子真是件费力又费脑的事。
我们来唠一唠：
隔壁家的小男孩，四岁，有些轻微贫血，医生建议食补补铁。
第二天，他奶奶就去早市买了猪肝，给孩子补铁。回来路上遇到平时一起跳广场舞的老姐妹，老姐妹指着猪肝说：这东西是猪的解毒器官，毒性不小啊，不能给孩子吃！
老姐妹当即掏出手机，点开朋友圈收藏的文章，给奶奶“科普”。“震惊！三岁男孩吃完猪肝，当即倒地……看完所有人都沉默了”
光看这题目，奶奶就慌了，再看正文，天啊，她当即决定不给孩子吃猪肝了。
猪肝
其实是一种历史悠久的食材，富含蛋白质、维生素 A、血红素铁和B 族维生素。
但有人认为，猪肝是代谢毒物的器官，会有毒物残留，不能给孩子吃。
而又有人说猪肝里的铁，适合人体吸收，孩子应该多吃。
还有人说，多吃猪肝可以明目，因为猪肝里含有大量维生素A。
以上说法皆为坊间谣言！不可信！！
“猪肝是代谢毒物的器官，
会有毒物残留，不能给孩子吃。”
猪肝可以给孩子吃。
肝脏作为动物体内重要代谢器官，含有的重金属及药物（抗生素）以及环境污染物残留确实比其他肉类要高。
但是，抛开剂量谈毒性，那就是耍流氓。只要控制好分量，就能降低健康风险，获得猪肝带来的丰富营养。
研究显示，动物肝脏内残留的重金属和药物相对数值比肉中要高一些。但具体含量受动物饲料、饮水、环境等影响，不同批次间差异较大。
当肝脏功能下降或环境污染物过多时，肝脏会蓄积较多有害物质。
所以，购买猪肝时，选择正规市场、超市里，检验检疫合格的新鲜健康猪肝，就能降低风险。
“猪肝里的铁，适合人体吸收，
孩子应该多吃。”
孩子应该适量吃。
动物性食物中的铁是二价铁，人体吸收好。猪肝、牛肉、猪瘦肉、动物血等是补铁的最佳选择，鱼类、蛋类次之。
植物性食物中的铁是三价铁，人体吸收较差。大豆铁含量最高，黑木耳、海带等次之，新鲜绿叶蔬菜、香菇、芝麻等含铁也较为丰富，麦芽、水果中也有一定含量的铁。
中国营养学会对1～3周岁孩子铁的推荐摄入量为9mg/d，4～6周岁铁的推荐摄入量为10mg/d。
每100g猪肝含铁 22.6mg，也就是说7岁以下的孩子，每天吃40g～44g猪肝，就可以满足机体全天的铁需求。
另外，维生素C可以促进铁吸收，所以，吃猪肝搭配水果蔬菜，是补铁食补的最佳选择。
“多吃猪肝可以明目，
因为猪肝里含有大量维生素A。”
猪肝不是明目的理想食材。
每100g猪肝含维生素A 4972μg。中国营养学会对1～3 周岁孩子维生素A的推荐摄入量为310μg/d，4～6周岁维生素A摄入量为360μg/d。
人体对于维生素A的可耐受最高摄入量，1岁以下为 600μg/d，1～3岁为700μg/d，4~6岁为 900μg/d，相当于12g～18g 猪肝的量。
7岁以下的孩子每天摄入6g～7g猪肝，薄薄一小片，就可以满足人体全天对维生素A的需求。
当然，偶尔摄入的维生素A稍微超过可耐受最高摄入量，一般来说没有问题。但如果长期过量摄入，维生素 A 就会在肝脏内累积，在某种程度上会增加中毒的风险，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大。
所以，猪肝不是明目的理想食材。想明目不如去吃胡萝卜，吃多了也不会中毒~~
【良心小贴士】
食用猪肝时需要注意：
① 猪肝的确营养丰富，但过量食用会增加健康风险。
（中国营养学会建议，孩子每周食用猪肝不超过2次，每次不超过20g。）
② 在清洗猪肝时，不要彻底去除其中血水，因为这会使其中的铁大量丢失。
（每100g新鲜猪肝含铁 22.6 mg，但100g卤猪肝仅含铁2mg，因为过长时间的卤煮造成了铁的丢失。）
所以，当你需要给人科普猪肝的正确知识时，不妨把这篇文章转给他吧，靠谱！
作者 | 铭铭妈
编辑 | 木头羊
图片来自网络
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