像牛肉这样的粗纤维的食物,有时候无论怎么让它色香味俱全,宝宝大多数时间是拒绝的, 因为很难嚼烂,嚼着嚼着就会缠成一团难以下咽。
但是牛肉营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点,而且还含有宝宝成长所 需多种微量元素,尤其是补铁的好食材。
什么方法才能让宝宝们高高兴兴吃牛肉呢?当然是做成松软的肉松!不管你是放在粥里、面 里,做成小蛋糕还是做成饭团,都会深受小宝宝们的欢迎。
市售肉松存在各种添加剂、防腐剂的问题,肉质也不一定能符合要求。所以自己做肉松是最好 的选择,绝对健康美味,让人放心!
给宝宝做好这份零添加牛肉松,我忍不住尝了一口,软糯松软,它的口感可能远远比不上各种 香料的肉松,但是对宝宝来说,已经足矣。
选好制作牛肉松的牛肉,恭喜,你已经成功一半了!
1. 要选择新鲜牛肉,有光泽,红色均匀稍暗,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉 味。
2. 要选择无筋无皮无油脂的纯瘦牛肉,从部位上来讲,只选择后腿部的仔盖、黄瓜条、元宝肉三部分。
参考月龄:10个月以上
食材准备:牛肉250g、生姜2片、大葱2段
烹饪时间:50分钟
难度分析:初级
1. 牛肉切小块。
牛肉切之前要充分泡洗2-3遍,去掉血水。切成2-3厘米见方的块,不要切太大,否则肉丝太长不 易成松,也不能切太短易成肉末,做好的肉松又不好看。
2. 冷水放入锅中。
3. 加入葱段、姜片。
葱段,姜片用来去腥。这里去腥就不要用柠檬了,味道怪怪的,我已经帮大家试过了,不要再尝 试了哈。
4. 盖盖煮熟。
炖煮1小时以上,炖到牛肉软烂,炖肉的时间可以长一些,这样后面的操作会简单些。
5. 捣成肉泥。
捣碎这一步,也可以放到保鲜袋里,用擀面杖碾碎。
6. 放入面包机。
我之所以用面包机,是因为比较省事儿,如果你用烤箱烤、或者平底锅翻炒,也一样能成功。
7. 启动肉松模式。
8. 做好后,即可取出。
9. 晾凉盛出。
如果还想让肉松更好嚼一点,那么可以用料理机再打一下,根据宝宝的咀嚼能力做调整就好。
肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。
猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松,做好之后冰箱内冷藏,最好半个月内吃完!