这几天给怙恃做早饭，母亲是负担负责任的铲屎官，七点支配就出去溜狗狗了。花儿问爹想吃甚么，白叟家约莫是杂粮粥喝腻了，很想吃鸡蛋羹了。
哈哈，偶尔候真的觉得白叟是老少孩了，经常会蓦地想吃什么，日后就一定得尝到。这鸡蛋羹，是花儿小时候的最爱，那时刻不爱喝粥，不ＬＯＶＥ豆浆，就恋情这嫩滑嫩滑的鸡蛋羹，经常是阿妈给蒸好后，我会就着一小碗米饭吃的喷鼻，米粒偶然会粘在嘴边，自身都不晓得。
那时刻阿妈给做的鸡蛋羹，会有得多的气孔，当初还只不过孩童，感应只若是鸡蛋，就一定比粥要厚味的多。现在花儿本身就痴迷于作美食，也希望用养分安康的美食回报省劲抚育我的怙恃。所以这样一道蛋羹，我插手了内酯豆腐，尚有鲜虾仁。嫩滑的豆腐与鸡蛋是绝佳的妆扮，异样的松软粗劣，又营养丰富，外观上放上鲜美虾仁，滋味更是没得说。
须要食材：
鸡蛋：2个
清水：过量
鲜虾：6个
内置豆腐：半盒
盐、生抽、香油、香菜
1、操办好需要的食材。
2、鸡蛋羹要说容易，可也是有诀窍的，第一步即是蛋液与净水的比例，是1:1可以或许1:1.2比较相宜。
3、第二个小窍门等于一定过筛，获得精致的蛋液，才智蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
4、内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都分外好吃，尤其是香菇丁，若你love香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是希罕。所以第三个诀窍，不一定放入些许别的食材，口感会更丰盈。
5、青虾6只去壳去虾线，洗净备用。信赖我，只管虾仁会更穷苦，但绝对不有这类鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。
6、适才蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊。
一小勺生抽，少量盐和香油，还可以参预过量香菜。
