红薯是个很伟大又接地气的食材。因为本身的口感足够完美，所以，在任何烹饪方式之下它都魅力十足。
从营养角度来看，红薯的维生素和膳食纤维丰富，美中不足的就是蛋白质和脂肪比较少，但这一不足完全可以通过和其他食物的搭配来进行弥补。我最喜欢用牛奶、芝士等配它，可以完美的营养互补，又有利于进食，丰富口感！
压碎的红薯泥入口绵软，有了拉丝的芝士更是甜美喷香，普通的吃法跟它比真的弱爆了。芝士焗红薯小朋友最爱吃哦。
红薯清洗干净一切为二，放在蒸锅蒸20—25分钟。 用勺子将地瓜的瓤挖出来放在碗里，地瓜皮上留薄薄一层肉作为支撑，压成地瓜泥。鸡蛋一个抽打均匀，倒入地瓜泥里。 搅拌均匀。将地瓜蛋泥用勺子倒回地瓜的“壳”里。均匀的撒上奶酪丝。烤箱上下火180度预热5分钟，烤15分钟。烤的过程中奶酪会慢慢融化，搭配滋滋啦啦的响声。
挑选红薯的时候，最好选择表面光滑干净，没有小坑小洞，没有黑色斑点，没有磕碰伤疤，这是基础；身形修长的红薯比圆滚滚的口感好。
还可以在红薯泥馅料里加葡萄干、蔓越莓等，给宝宝小惊喜哦。
