一学就会一看就想吃的凉拌菜——皮蛋豆腐

皮蛋豆腐真的算是简单到不能再简单了的凉拌菜吧。只要买到够嫩滑的内酯豆腐，只要能调到最适合自己口味的凉拌酱，那么这道菜绝对是让自己停不下嘴的快手菜之一。

主料：

内酯豆腐1/2盒、皮蛋半颗

辅料：

葱末适量、木鱼丝适量

调味料：

酱油膏2大匙、蚝油1/2大匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙、冷开水1大匙

作法：

1. 准备好所需的材料，葱切末，皮蛋剥壳备用；

2. 将皮蛋对半切开，放入蒸锅蒸5分钟；

3. 将所有的调味料混合，用筷子像打鸡蛋那样，搅拌酱汁，直至糖融化和香油融合酱汁中，不再浮在面上，然后搁在一旁静置10分钟；

4. 内酯豆腐事先先放进冰箱冰镇一会，然后取出切半块，加上半个皮蛋，淋上调好的酱汁，撒上葱花和木鱼丝即可。