花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“菜花”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。平常都是肉炒，这次试试鱼香版本！川菜中的鱼香肉丝征服了大江南北的吃货们！从此用繁衍出各种鱼香菜肴，每一种都是无敌美味下饭菜。昨天做了鱼香花菜，简单的花菜无肉也能多吃两碗饭，微辣鲜嫩开胃。好吃的不要不要滴！
鱼香花菜食材：菜花，五花肉，豆瓣酱，盐，酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒步骤：掰成小朵儿
花菜比较吃油，可以稍微多准备点五花肉，切成薄片
切好葱姜，将豆瓣酱也切一切，油锅烧热，将肉片炒出油，然后放入豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，调入酱油、花椒水、白糖炒匀
将花菜倒入锅中，大火爆炒，炒干时可顺锅边淋入少许热水，菜花不易熟，要一直炒到花软色绿
快熟时调入盐
待锅里的水收得差不多时，花菜上色变软，顺锅边淋入淀粉水勾芡，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅
完成~~~
