红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，市面上已经很少有良心卖家卖纯正的红糖了，著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南，江西抚州等地。
不同于普通的千层饼，这些天孩子生病，为了使口感上更绵软些，我用了烫面来做，成品筋道柔软，甜丝丝的孩子很爱吃。这个可以做为早点，可以做为平时聚餐的主食，红糖馅料也可以换成白糖，猪肉馅，牛肉馅，香葱馅等等，根据自家口味来调节啦！
【烫面红糖千层饼】
用料：面粉100克，开水55克，红糖适量
步骤：
1，将开水倒入面粉中，我只做了100克面粉的量，足够孩子吃了，用量多的可以自行添加。
2，用筷子搅拌成絮状。
3，用手揉成光滑的面团，多揉几下，一定要光滑。然后盖上保鲜膜醒半个小时。
4，红糖加干面粉适量。我用的抚州东乡红糖，略微有些硬。
5，装入保鲜袋，用擀面杖擀细，擀均匀，不然等下包的时候糖会变的太稀。
6，将醒好的面团取出，压成正方形。
7，擀成薄片。
8，撒上红糖。如图切上四刀。
9，如图，先把最下面折叠。
10，然后翻到中间。
11，把两边翻上来折叠。
12，再次上翻。
13，折叠成形。
14，擀成薄饼状。
15，平底锅抹适量的油，中小火烧热，放饼下去煎。
16，两面煎熟，切开就好了。
