有澳洲生活经历的人，都有这样的感觉？逛超市看见的那些蔬菜即陌生又熟悉，很多菜初看不认识，仔细看好像都能对应到国内的某种蔬菜。
小编整理了澳洲超市常见蔬菜品种和本地人的做法。看到最后两种，你会不会觉得，同样的蔬菜南北半球的吃法还真是完全不同。不妨也尝试一下？
Asparagus中文译名： 鲜芦笋
鲜芦笋Asparagus
在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。
Artichoke中文译名：洋蓟
洋蓟Artichoke
鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。
嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
Okra中文译名：秋葵
秋葵Okra
秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。
秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
Basil中文译名：罗勒
罗勒Basil
罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。
在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。
Rosemary中文译名：迷迭香
迷迭香Rosemary
迷迭香还有个迷人的名字叫“海洋之露”，叶子狭细尖，散发出松树的香味。基本来说，它是烧烤一切肉类的好伙伴，烤土豆时也可以放些迷迭香一起烤，香气四溢。自家做面包时加入一些迷迭香，烤出来的面包也是呱呱叫！
Chard中文译名：牛皮菜
牛皮菜Chard
莙荙菜即叶用甜菜，俗语又叫牛皮菜。这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。
当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。
Parsley中文译名：欧芹
欧芹Parsley
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。
欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。
Brussels Sprouts中文译名：孢子甘蓝
孢子甘蓝Brussels Sprouts
这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。
Rocket中文译名：芝麻菜
芝麻菜Rocket
这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。
这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。
Butternut Squash中文译名：笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜
笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜Butternut Squash
一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。
这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖。
Kale中文译名：羽叶甘蓝
羽叶甘蓝Kale
甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。
但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
Leek中文译名：韭葱
韭葱Leek
味道和大葱相似，烹饪时也可以用其代替葱或韭菜。冬天可以用它和牛尾骨、番茄、洋葱还有土豆一起炖汤，味道香浓极其温暖。
用来炒菜，如豆腐、五花肉片或者火腿等口感丰厚的肉食，也是不错的选择。
Kohlrabi中文译名：苤蓝
苤蓝Kohlrabi
内含大量水分和膳食纤维，对防止便秘有功效，鲜榨成汁对胃病也有辅助治疗的效果。苤蓝口感脆嫩，清香爽口，所以通常用来切丝凉拌，加入盐、白醋、香油、黑芝麻和香菜即可，或者切丝炒肉丝也很不错。
Parsnip中文译名：欧防风
欧防风Parsnip
长的和白萝卜极其相似，经常有人会搞错，因为本身含糖，所以它比白萝卜甜，而且口感带糯，感觉介于茭白和山药之间，西式做法常用来炖汤。
Turnip
中文译名：大头菜
大头菜Turnip
你们知道它是榨菜年轻的时候么……在中国的西南区食用较为广泛，可以炒菜、腌制、炖汤或者凉拌。教大家一个比较洋气的做法，切片与橄榄油、白面包条、洋葱丝、瑞士干酪、盐和胡椒一起烤着吃。
还有，饮茶里的萝卜糕，也是用它做的哦。
Fennel中文译名：球茎茴香
球茎茴香Fennel
北方常用绿叶部分做茴香饺子，清香四溢，也有“回乡”之意。球茎部分，可以切块加入黄油、面粉、牛奶和芝士等做成奶油焗菜，或者直接与肉片爆炒也很不错。
Celeriac中文译名：根芹菜
根芹菜Celeriac
顾名思义，是可食用的芹菜根。它的样子很难与芹菜联系到一起。西式做法是打碎与土豆、洋葱、黄油、高汤、牛奶、培根和蘑菇等一起做浓汤。
中式做法切丁爆炒或者腌制做咸菜搭配白粥都可以。
Beetroot中文译名：甜菜根
甜菜根Beetroot
甜菜根多用作榨糖原料，在中餐中几乎没有运用到。但澳洲人是非常喜欢吃甜菜根的，菜中有它的身影就很Aussie。烹饪真的简单，可以做沙拉，但土味很重谁吃谁知道。
超市里有腌制甜菜头罐头，口感会好些，夹在三明治汉堡里，或切丝凉拌也可以炒着吃。和水果一起榨汁也可以尝试。
Rhubarb中文译名：大黄
大黄Rhubarb
大黄是一味中药，也是甜点中的常客，口感像山楂，煮过之后加冰糖可以当甜点。虽然在超市里它都是和蔬菜陈列在一起的，但享用它的最好方式，还是做成派、果酱和烘焙甜点，味道酸甜可口。
