牛奶营养丰富，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，容易被人体消化吸收；经常饮用可以强身健体，青少年经常饮用可以促进身体发育，中老年人经常饮用可以预防骨质疏松，牛奶有镇静的作用，安神补脑，睡前一杯奶能促进睡眠。
食材
【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm
【蛋黄 糊】：蛋黄5个，玉米油 82g，纯牛奶 82g，糖粉 30g，低筋面粉 100g，香草精 5滴
【蛋白 糊】：蛋白5个，糖粉65g，柠檬汁 5滴
【夹馅】：动物淡奶油 130g，糖粉13g，草莓 适量
步骤
1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。
3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。
5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。
7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。
13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。
14、取出晾凉备用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。
16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）
18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）
19、取出切块即可享用。
牛奶的功效
一、美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
二、促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
三、镇静安神
牛奶含有一直神经兴奋的成分，睡觉前饮用具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
四、全面补充营养
牛奶含有钙质，可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险，提高大脑的工作效率，增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
五、抑制肿瘤
牛奶含有CLA的物质和维生素，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。
当我们把这道草莓蛋糕卷端上饭桌的时候，除了赢得家人的赞誉之外，我们还应该告诉家人，这道美食不但美味，还具备改善贫血、增加饱腹感和促进身体发育的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃，还带给全家人健康。
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