红烧手工肉丸
食材
主料
猪肉
300g
盐
5g
胡椒粉
2g
料酒
8g
水淀粉放肉里
50g
鸡精
2g
小葱
2根
酱油
1匙
姜末
适量
辅料
青椒
1个
红椒
1个
杏鲍菇
半根
生抽
1勺
水淀粉炒菜用
适量
葱
1根
姜沫
适量
蒜
2粒
盐炒菜
少许
鸡精炒菜
少许
步骤
1.准备肉沫，放入一个蛋白，盐，酱油，胡椒粉，姜，鸡精往一个方向搅拌均匀，加入水淀粉
2.把水淀粉打进去之后加入葱花，搅打至融合
3.锅里放油，烧至7成热，用手挤出肉圆
4.放进油锅里，等肉丸定型后，用筷子推一下肉圆，防止黏连，转小火炸至金黄
5.炸好的肉圆取出沥干油
6.另起一只锅，放少许油，炒香葱姜蒜
7.放入青红椒，杏鲍菇，加盐翻炒一分钟
8.放入肉丸
9.倒入水淀粉，放些生抽，小火收汁
10.差不多一分钟的时间，加入鸡精，盛出即可
