食材：低粉 50克 黄油50克 柠檬半个 蜂蜜8个 细砂糖35克 鸡蛋55克 泡打粉2克
制作过程：
1、所有的食材备用。
2、鸡蛋打散，加入细砂糖和蜂蜜，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。
3、用牙刷蘸盐，把柠檬外皮仔细地刷干净。用小工具取下最外层的黄色薄皮。
4、把柠檬皮加入鸡蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
5、将低粉、泡打粉过筛，加入蛋液中，用打蛋器翻拌均匀。
6、黄油切成小块，隔水加热成液态，倒入面糊中，用打蛋器拌匀。
7、拌好的面糊成稍微粘稠状。
8、装面糊的容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置一个小时。
9、模具上刷上薄薄一层融化的黄油防粘。
10、将冷藏好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪口子，将面糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满。
11、烤箱200度预热，上下火，170度烤12分钟。
12、出炉，稍微冷却后，将模具倒扣，轻轻敲几下即可脱模。
小贴士
1、柠檬最好选择新鲜的，新鲜的柠檬皮汁水更多，味道更强烈，做出来的玛德琳香味更足。
2、取柠檬皮的时候注意不要消磨到百色内瓤，黄色表皮可以给蛋糕增加香味，而白色内瓤有苦味。
3、低粉加入蛋液的时候，采用翻拌的手法搅拌，以免面粉起劲。
4、因为铁制模具受热较快，如果选用硅胶模具，则要稍微增加烤制的时间。
