不管是餐桌上，还是餐桌下，一粒接着一粒，都不带停的。平常把【老醋花生】当零食吃，还可起到开胃助消化的功效。如果你也喜欢花生，赶紧试试这道【老醋花生】吧！”
用料
主料
花生仁400克
辅料
陈醋
8大勺
白糖
4大勺
生抽
2大勺
盐
1大勺
大蒜
4瓣
白酒
1小勺
小米辣
2个
老醋花生的做法
1.
备好花生仁，挑掉劣质、坏掉的花生仁；
2.
纱布洗净，拧干水分；用它将花生仁擦拭干净；
3.
所有花生仁都擦拭干净；花生仁不能洗，所以纱布一定要拧干水分；
4.
将花生仁放入空气翻炸锅；
5.
倒入适量玉米油；接通电源，运转10分钟；
6.
10分钟后，观察花生仁是否炸香；如未达到理想状态，可继续运转2-5分钟；
7.
将花生仁盛出，立即喷晒适量白酒，迅速搅拌均匀；
8.
调制醋汁：8大勺陈醋，4大勺白糖，2大勺生抽，1勺盐混合，搅拌均匀；
9.
大蒜拍碎，切末；放进上一步调制的醋汁里；
10.
将醋汁浇在花生仁上，搅拌均匀；
11.
小米辣洗净，剪碎，同花生仁拌匀；
12.
放冰箱冷藏片刻；冷藏后的【老醋花生】口感更酥脆，更爽口；取出，食用。【老醋花生】做好啦。
烹饪技巧
1、花生仁不能洗，所以纱布一定要拧干水分再擦拭花生仁；
2、如果没有空气翻炸锅，可用凉锅凉油炸花生；这么炸出来的花生仁不易炸糊，而且非常香脆；
3、炸好的花生仁立即喷晒少许白酒，可保持花生仁的酥脆；
4、冷藏后的【老醋花生】口感更酥脆，更爽口；
