糖醋里脊一盘, 米饭能吃两碗!

作者:美食生活小天地 06-17阅读:3692次

要说下饭菜,菜菜真能报出一串,不过这道糖醋里脊绝对是下饭菜里的佼佼者,不仅大人喜欢,也是小孩的最爱,炒上一盘糖醋里脊,米饭能吃两碗!

材料:里脊、鸡蛋、糖醋辣酱、姜汁、料酒、炸粉、生粉、色拉油、蒜瓣、盐、香油、耗油

第一步:

买回的里脊肉洗净;

第二步:

切成小块;

第三步:

加入料酒、姜汁;

第四步:

加点盐、蚝油;

第五步:

加入蛋清搅拌均匀后腌制15分钟;

第六步:

取一小碗加入酥香炸粉,加点水搅拌均匀,我把刚才剩下的蛋黄也加入一起搅匀了;

第七步:

另一碗里加点生粉,取一腌制过的肉块裹上生粉;

第八步:

均匀挂上面糊;

第九步:

小油锅里加热油,把肉放入锅里炸;

第十步:

炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸油;

第十一步:

炒锅倒入适量油爆香蒜末;

第十二步:

加入糖醋辣酱炒匀;

菜菜提醒:没有现成的糖醋辣酱就自己用糖、醋和辣酱来调制吧,其实可以加点现挤的柠檬汁会更香!

第十三步:

加入炸好的里脊肉翻炒均匀;

第十四步:

淋点香油起锅即可。

糖醋里脊外焦里嫩,酸甜适中,汁不多不少刚刚好,开胃又下饭。