东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
主料：
五花肉
生抽
黄酒
冰糖
姜片
葱
做法：
五花肉洗赶紧沥水
2.用棉线把肉扎紧
3.姜葱切片切段
4.锅底刷一层油，垫一层生姜，再放一层小香葱
5.肉皮朝下一块块码紧
6.加入一勺生抽，再加黄酒没过肉
7.肉上放冰糖，大火煮开，转小火煮1个小时
8.出锅
肥而不腻，色香味俱全，是不是流口水了？
备注：
1.锅底一定要多垫点姜片，因为不加水全部是靠黄酒，不然烧得时间长会糊锅。
2.肉喜欢吃硬一点的话，炖的时间可以适当减少。
