一、农家小炒肉
1.上肉洗净切片
2.青红椒洗净，如果同等大小的青红椒各一个就够了
3.把青红椒斜刀切小段
4.热油锅，油少放点，上肉炒的时候会出油
5.把上肉中肥的部分先下锅炒至出油变金黄，再下瘦的部分翻炒至变色
6.加入少许生抽翻炒至收干上色
7.再放入青红椒，炒至断生，最后调入少许盐翻炒均匀即可
二、西芹百合
1.将西芹斜切成薄片，这样炒的时候受热均匀。
2.看不清，放大点，就是这样。
3.将西芹全部切好，剥几瓣蒜，并将泡好的百合摘洗干净备用。
4.起一油锅。
5.油热先下蒜瓣略炸香。
6.再下西芹和百合。
7.炒变色加盐调味，即可起锅。
三、油爆大虾
1.大虾从后颈部打开，冲洗干净内脏等，然后捏住虾线，慢慢的拉出来；
2.全部去除内脏后冲洗干净；
3.炒锅放油烧热，爆香花椒和葱花；
4.放入大虾爆炒
5.左后放入所有的调料，炒匀即可。
四、椒麻鸡
1.将鸡整只洗净。
2.在锅中放水把鸡焯烫一下取出控水 。
3.再放到士净锅里，放些水末过鸡。
4.水开后去掉浮沫。加入料酒大料花椒姜片煮开，转小火煮四十分钟。
5.煮好的鸡取出些无油的鸡汤，加入椒麻鸡料包里的干料，拌匀，干料比较咸，要适量。
6.晾凉备用，鸡取出，用凉水冲凉透。控水撕成鸡条。
7.新鲜小红椒切条，葱姜切条，放入鸡条中。
8.倒入鸡汤料，再淋上一些椒麻鸡料里的油包料，这油包就是麻味的所在。按自己的口味增减。不要一次放太多。
9.拌好装盘，冷藏后风味更佳 ，适合夏天食用。
五、鲁式经典-狮子头
1.主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。
2.将猪肉馅里面加水像一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。
3.将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。
4.已经做好的肉丸子。
5.锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子进行炸制
6.炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
7.炸到金黄色捞出。
8.上锅蒸熟，锅里水开了记时间一般20分钟即可。
9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。
10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。
六、东坡肉
1.小葱拍扁切段，姜拍扁。
2.锅入小半锅清水，下入猪五花肉，再盖锅盖，大火烧开转小火煮十五分钟，煮熟捞出。
3.再切成三厘米长方块。
4.铺一张竹垫在砂锅垫底，放入葱、姜、再将五花肉皮朝下，摆入砂锅，倒入白糖， 放一勺盐，倒入料酒，淋入酱油，倒入一锅清水，盖过五花肉，再盖锅盖。
5.小火煲一个小时，即可。
七、糖醋炒海虾
1.虾洗净控干水分，挑去虾线。
2.葱姜蒜分别切片。
3.起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4.放入海虾。
5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。
6.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
