这么做的鸡肉才不会老,加上“它”更美味,肥而不腻的吃法!

作者:红脸马铃薯 07-05阅读:2287次

这么做的鸡肉才不会老,加上点“它”更美味,肥而不腻的吃法!

啤酒鸡

这么做的鸡肉才不会老,加上“它”更美味,肥而不腻的吃法!

啤酒鸡看起来复杂跟着做一点都不难,而且这么做很入味,不用担心鸡肉里面没有味道,超级下饭!

用料

鸡腿5个、尖椒1个、小洋葱1个、啤酒400毫升、白糖1勺

油适量、盐适量、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺

做法

鸡腿、啤酒、调味料备好,也可以选用鸡大腿

鸡腿洗干净,斩成小块

这么做的鸡肉才不会老,加上“它”更美味,肥而不腻的吃法!

这么做的鸡肉才不会老,加上点“它”更美味,肥而不腻的吃法!

尖椒和洋葱切块备用,喜欢吃辣的可以多放点

这么做的鸡肉才不会老,加上“它”更美味,肥而不腻的吃法!

切好的鸡块过水焯一下,去除血水

焯好的鸡块备用

锅里放油,放入白糖,开小火使白糖融化,用铲子不停的搅拌,成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了

倒入焯好的鸡块快速翻炒,使其均匀上色

放入调味料,倒入生抽和老抽

倒入啤酒,末过鸡块就可以了,中火炖制30分钟左右

这么做的鸡肉才不会老,加上“它”更美味,肥而不腻的吃法!

这么做的鸡肉才不会老,加上点“它”更美味,肥而不腻的吃法!

汤汁收的差不多的时候,倒入尖椒和洋葱

这么做的鸡肉才不会老,加上“它”更美味,肥而不腻的吃法!

开大火,翻炒一下,出锅啦~

花雕醉鸡卷

这么做的鸡肉才不会老,加上“它”更美味,肥而不腻的吃法!

这么做的鸡肉才不会老,加上点“它”更美味,肥而不腻的吃法!

材料:鸡腿2个,绍兴花雕100g,生抽50g,枸杞30颗,桂皮1小块,八角1个,甘草几片,小茴香少许,花椒少许,盐少许,姜丝少许。

做法:鸡腿剔骨,加所有调料拌匀,揉搓几分钟。放保鲜袋中封口摇晃拌匀。入冰箱腌制至少一夜。

拿出后去掉除枸杞外的调料,放锡纸上,如图卷起。

烤箱预热180度。中层,上下火30分钟。

蜂蜜加水和油拌匀,刷到鸡腿卷上,继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁。

拿出切块即可。放凉食用伴酒更佳。

大葱椒麻鸡

鸡腿切块,洗干净,加入生抽,料酒,姜蓉拌匀腌制20分钟。2)腌制好,入锅油炸之前加入生粉拌匀。贴士:加入姜蓉不仅能提味还能去除鸡腿本身的腥味。

这么做的鸡肉才不会老,加上“它”更美味,肥而不腻的吃法!

这么做的鸡肉才不会老,加上点“它”更美味,肥而不腻的吃法!

鸡腿过油油锅烧热,筷子插进去有小气泡,放入鸡块炸到金黄。捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。贴士:鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话,就用平底锅放少许底油煎一下备用。

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