【扇贝粉丝】
食材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下
2)把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用，放上香葱和红椒末更美观
【怪味鸡腿】
食材：
鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法：
1)将鸡腿洗净，焯去血水
2)换清水煮熟
3)取出去骨
4)将油烧热，将共椒大料下入炸香
5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁
6)将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁
【嫩炸牛肉】
食材：
牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：
1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水
2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出
5)撒上孜然芝麻即可食用
【鸡胗土豆球】
食材：
鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：
1)鸡胗泡洗干净
2)在鸡胗上划出花刀
3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水
4)锅中放清水，把鸡胗焯烫
5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色
6)捞出备用
7)土豆球解冻
8)抖上干淀粉
9)下油锅炸至金黄
10)炸好的土豆球控油
11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12)加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀
13)点水淀粉，点明油出锅
【蒜蓉开背虾】
食材：
大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1)将虾泡洗干净
2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段
3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好
4)蒜切碎
5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉
7)均匀的涂沫在虾身上
8)青红椒切碎
9)水开后上蒸锅蒸十分钟
10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净
11)撒上尖椒碎
12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可
【脆皮茄汁水豆腐】
食材：
水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1)将豆腐切1cm厚的块
2)鸡蛋打散
3)准备好面粉和面包糖
4)将豆腐块双面粘上面粉
5)再粘匀蛋液
6)粘上面包糠，用手压匀
7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块
8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油
9)将豆腐摆盘
10)锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀
11)淋入水淀粉至粘稠出锅
12)淋在豆腐上即可，也可现吃现粘
【风味薯饼】
食材：
大概20个小土豆、1/3杯橄榄油、1杯车打芝士、海盐、1/4杯炒好的培根碎、1/2杯酸奶油、1/4葱
做法：
1）水中加入盐，煮沸后放入洗净的土豆，煮大概15分钟至质地变软，叉子可以轻松插入即捞出沥干水
2）烤盘上涂抹一层橄榄油，放上土豆
3）将土豆压扁，然后涂上一层橄榄油
4）撒上海盐，然后放入烤箱230摄氏度烤大概20分钟至外皮金黄
5）土豆出炉，每一个撒上1茶勺的芝士，再放回烤箱烤至芝士融化
6）出炉淋上一勺酸奶油，撒上培根和葱花即可，记得要趁热吃
【风琴土豆】
食材：
6个中Size的土豆、6茶勺含盐黄油、1个蒜瓣、6片培根、8盎司车打芝士、半杯greek yogurt或酸奶油、4条葱、1/4杯墨西哥腌辣椒、半杯 guacamole、半杯辣酱、半杯蓝纹芝士
做法：
1）烤箱预热至200摄氏度，接下来是切土豆，每一刀之间大约像个3毫米，但千万记得不要切断底部
2）含盐黄油切薄片
3）轻轻在土豆的切口内填入一点蒜蓉，烤盘上抹上薄薄一层橄榄油，放上土豆，然后每三层之间塞入一片黄油，并且撒上适量黑椒和盐调味，接着放进烤箱烤1小时左右，直到外脆内软
4）中火炒香培根
5）放在厨房纸或吸油纸上吸掉多余的油分
6）烤好的土豆出炉
7）隔两片塞入一片芝士
8）撒上培根碎，然后放回烤箱烤大概5分钟至到芝士融化，不喜欢培根太干的话，可以出炉再撒
9）如果你有准备可选部分的食材，那么出炉之后就可以开始装饰了，淋上一勺guacamole和酸奶油，撒上辣椒圈和葱花即可
【蒜香豆腐】
食材：
豆腐、蒜子、蚝、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油
做法：
1）首先将豆腐切成三角形的块，蒜子切碎，葱切成葱花
2）接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌匀备用
3）锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面
4）待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了
【蒜蓉西兰花】
食材：
西兰花、盐、蒜子、白糖、生粉
做法：
1）将西兰花切朵、蒜子剁碎
2）准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，成熟后捞出备用
3）锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟
4）再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮
【蒜泥白肉】
食材：
五花肉、葱姜、蒜瓣、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油
做法：
1）锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉
2）加入料酒大火煮开
3）然后关小火焖煮至五花肉熟透
4）捞出冷凉切薄片
5）取一个小碗加入酱油、香醋、生姜汁、白糖、盐、辣椒油、香油、蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用
6）把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味
【酸笋焖鸭】
食材：
酸笋、鸭、生姜、辣椒、料酒、盐、酱肉
做法：
1）准备好酸笋，酸笋切片
2）把鸭切块
3）把生姜切成片，辣椒切段
4）热锅放入油，放入姜片爆炒出味后放入鸭肉翻炒
5）鸭肉炒至出油加入料酒、盐
6）放入适量酸笋继续翻炒
7）锅中加水煮沸，加锅盖焖5-10分钟（中间翻炒几次）
8）待鸭肉焖软，放入辣椒、酱肉
9）炒至水分变干，辣椒溢出香味即可出锅
【豌豆糕】
食材：
脱皮豌豆450克、白砂糖100克、柿饼适量
做法：
1）脱皮豌豆提前一晚泡水，充分泡涨，准备白砂糖、柿饼，柿饼切丝备用，泡好的豌豆洗净拣出没有脱干净的豌豆皮，放入电压力锅，加水没过豌豆。
2）选择“豆蹄筋”程序，工作结束后取出晾凉，分次倒入料理杯中
3）搅拌成细腻的豆沙，倒入不粘锅放入白砂糖，小火不停搅拌防止糊底
4）待豆沙变得很浓稠搅拌比较有阻力的时候就可以了，保鲜盒内壁抹一层油，将切成丝的柿饼铺上一层
5）再倒入豌豆泥，就这样一层柿饼一层豌豆泥，最后轻轻按压一遍压实，盖盖放冰箱冷藏几个小时，吃的时候倒扣出来切块儿
