用料：
小龙虾500g、青椒1个、大葱1段、老姜1块、大蒜半头、花椒50粒、干辣椒15g、十三香粉5g、
郫县豆瓣酱20g、啤酒250ml、料酒15ml、蚝油10ml、高度白酒约100ml、白糖10g、
香麻油5ml、油适量
做法：
1.小龙虾买回来用清水静养半天吐出泥沙，再用水冲洗干净，沥水放入盆中，倒入白酒摇晃几下让其暂时降低活力，倒出脏水，用干牙刷刷洗龙虾，用清水反复冲洗干净，沥水备用。
2.大葱切片，姜切片、大蒜去皮、青椒切片；
3.锅倒入比平时炒菜多一些的油烧热，放入小龙虾，大火翻炒至颜色变红盛出；
4.锅内重新倒入少许油，放入花椒、葱段、姜片和蒜瓣煸出香味，放入郫县豆瓣酱和干红辣椒炒出红油；
5.放入小龙虾，加入料酒翻炒均匀，倒入啤酒和少许清水，放入白糖、蚝油、十三香、搅匀后大火煮开，加盖中火焖煮5分钟，
6.放入青椒翻炒熟透，加入盐和香麻油炒匀，大火将汤汁收浓即可出锅
