今天推荐一道很特别的蒸蛋,蛋羹里面还有米饭、猪肝和番茄,舀起一勺,浓浓的蛋香和淡淡的番茄酸味,特别的好吃,而且营养密度非常高。鸡蛋和猪肝是宝宝补铁的好食物,加上番茄中的维生素C,能提高宝宝对铁的吸收率。同时还能补充丰富的碳水化合物、维生素A、维生素E和钙、锌等营养元素。此外,适量的加入一点米饭,能巧借蛋羹和番茄的酸甜,解决宝宝吃饭难的问题。
▎补铁的米饭蛋羹 ▎参考年龄12个月以上的宝宝 ▎
添加の小要领
● 这款蛋蒸饭的性状是软绵的,从咀嚼能力来讲,10个月的宝宝就可以尝试添加了,但要确保蛋清不过敏哦。如果要保险一点,可以12个月后再添加。
● 第一次做这道辅食时,猪肝不建议加太多,以免量多味道重,被宝宝拒绝。首次少加一点,等宝宝适应后再逐步增量,但每周添加1~2次就够了哦。
食材准备:食材准备:米饭40克,番茄半个,猪肝20克,鸡蛋1个
step1. 猪肝切小块,用清水浸泡30分钟,中途也可以换水浸泡。浸泡后冷水入锅,加两片生姜去腥,大火焯水后捞出,放入温水中清洗一下再切成碎末。
PS:如果宝宝不喜欢吃猪肝可以试试这招,猪肝用盐搓洗两遍后再浸泡,最后用流水冲洗、大火焯水,这样去腥效果更好。
step2. 番茄顶部用刀划出十字刀口,放入开水中浸泡至表皮自然裂开。
step3. 去皮后留用半个番茄,切成碎粒。
step4. 所有食材混合,加入一点点温水。搅拌几下后根据湿度加水(见下面步骤)
step5. 搅拌均匀后要确保蛋液没过食材,如果没有没过食材则要加适量水。
PS:这里有一个潜在的失败风险,除了鸡蛋以外的食材不能加得太多,否则无法凝固,会导致失败。最好的方式是按照我刚开始给大家的食材比例制作,这样能确保成功率。
step6. 搅拌后倒入容器中,扣上一个盘子,以免蒸的时候水蒸气回流,影响成型。
step7. 冷水上锅,大火烧开后蒸15~20分钟即可。
黄妈爱叨叨
其他说明:
1-这道辅食的性状是带点碎粒的蛋羹状,10个月以上的宝宝差不多就可以试着吃了,但要确保蛋清不过敏才正式添加哦。保守一点建议等宝宝12个月大后再添加。
2-刚开始做这道辅食时,猪肝尽量少加一点,等宝宝接受这类辅食了,再逐步增量。
3-步骤介绍中的第五步是导致制作失败的隐藏风险,宝妈们再仔细回顾一下。