饭店大厨分享一个炖猪蹄的细节, 从些你的猪蹄做得次次好吃

作者:美食美克 05-22阅读:1244次

锅炖猪蹄虽是一道下饭菜,但无意由于时日久且炖得缺乏烂,使得良多人摒弃这道美食。俗语说:“工欲善其事必先利其器”,做美食也是如斯,若想在短岁月做出又香又烂乎的猪蹄,只有在做得时候染指这道工序。废话不多说,共同来看法子吧!

1、将选好的猪蹄放入盆中,倒入煮好的开水,用刀子清理表皮下面的脏器械与皮毛,并将其横切,再用多量的盐清洗干净后,掏出沥干。

2、将锅清洗腌臜后,倒入足够的水,将猪蹄放入出来,待水烧开后,染指过多的料酒,慢火炖个20分钟,将其捞出沥干。

3、接上来,插手这一特殊递次,锅里倒入食用油,烧热后将猪蹄下锅油炸,把稳翻面使双面受热匀称,炸至表皮金黄色后便可出锅。

4、油炸好后,将其放入刚才炖的锅中,接上来在染指一小杯啤酒,2勺子老抽,过多的白糖,持续慢火炖煮,可以25分后就可以出锅了!

5、出锅后的猪蹄有一股暗香麦香味,另有吃起来,出口即化,肥而不腻,分外的好吃!