家常菜就简简单单就好啦, 也能美味得不行!

作者:吃货吃美食 05-27阅读:1075次

【鱼香肉丝】

用料:猪瘦肉 150克、莴笋丝 50克、水发木耳 30克、葱花 20克、姜米 5克、蒜米 10克、泡红辣椒 30克、鱼香汁、酱油 10克、醋 20克、白糖 15克、盐 1克、水淀粉 10克、肉汤 20克、料酒 2克、盐 1克、水淀粉 10克、料酒 2克、混合油 30克;

做法

1.将猪肉、木耳、莴笋切成丝,猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。将泡红辣椒切成末。将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。

2.锅烧热,入混合油,加入肉丝炒散,至肉丝表面变白。加入泡辣椒炒出香味。加入姜米和蒜米炒出香味。加入莴笋丝和木耳丝,炒至莴笋丝微软。

3.加入鱼香汁快速翻匀。撒上葱花拌匀即可出锅装盘。

【干拌卤牛肉】

用料:卤牛肉 150克、香菜 2-3棵、小米辣 2个、大蒜一个、小葱 2棵、去皮炒花生仁 2大勺、炒芝麻一小勺、香醋、生抽、白糖、花椒面、味精、红油辣椒;

做法

1.卤牛肉切成薄片(卤牛肉可以自己卤,也可以买现成的,但不能选择太咸的);

2.炒花生仁去皮碾碎,葱切成葱花,小米辣切成椒圈,大蒜切碎或捣成蒜泥,香菜切成2cm左右的小段;

3.把切好的牛肉放入盆里,依次放入一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺白糖,一小勺芝麻、1/4勺花椒面、蒜泥、小米椒圈、味精少许和牛肉一起拌匀,再放入一大勺红油辣椒油,而辣椒根据口味酌情放入和牛肉一起稍拌合一下;

4.放入香菜段稍拌合一下就可以装盘了;

【茭白木耳炒肉】

用料:茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花;

做法

1.茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅);

2.锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香;放肉片滑炒开,变色后盛出备用茭;锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水;

3.茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味;再放入肉片翻炒;出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可;

【洋葱炒鸡肉】

用料: 去皮鸡腿肉 2块、洋葱半个、蚝油 1大匙、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1茶匙、料酒 2茶匙、生粉 2茶匙、玉米油 1.5大匙、葱 2根;

做法

1.鸡腿肉切小块;放入蚝油,1茶匙料酒,生粉抓匀腌10分钟;

2.洋葱去皮切小块;热油锅,把鸡肉放入炒至变色;

3.倒入生抽,老抽,料酒和糖炒匀,略煮一下;

4.放入洋葱炒至断生;葱切葱花;撒上葱花炒匀即可;

【土豆片炒肉】

用料: 土豆中等大小一颗、五花肉适量、食用油适量、盐、味精、淀粉、酱油少量、胡椒粉少量,依个人口味添加、葱花少量、小米椒2至3个;

做法

1.土豆削皮切片;将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀;

2.起锅倒入油,放入土豆片慢煎至表面起焦,出锅装盘;

3.锅内倒少许油,将肉炒熟;

4.土豆倒入锅中,煸炒至8分熟,依个人口味加入胡椒粉、盐、味精、小米椒,混炒;出锅,撒上葱花;