晚餐来盘美味的家常菜, 人生忒满足!

作者:法影斑斓 05-31阅读:2218次

很多人都是晚上的时候才能和家人一起吃饭,这也是一天中最幸福的时刻。晚餐做几道美味可口的家常菜,家人一起享用,会感觉特别满足。简单的饭菜包含着浓浓深情。

1、干煸肥肠

食材:猪肥肠500克、青椒、干辣椒、花椒粒、姜、蒜、葱、料酒、豆豉、熟白芝麻、老抽、盐、食用油

做法:

1.先将肥肠清洗干净(加入面粉和盐,很容易就能将肥肠洗净),放入开水锅中,加两片姜,料酒,一根葱一起煮熟。

2.煮好的肥肠捞出放凉,切成小块备用

3.将青椒洗净斜切成丝,姜蒜切片

4.炒锅内放入适量食用油,待油热转中火

5.把切好的肥肠放入锅里煸炒,煸至肥肠颜色稍深,开始出油后盛出

6.锅中留底油,下干辣椒,花椒粒,姜蒜片,豆豉炒出香味

7.再把肥肠放进去炒匀,下青椒大火翻炒半分钟关火,撒上些许熟白芝麻炒匀即可出锅

2、麻油拌鸡胗

食材:鸡胗、葱、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油

做法:

1.将鸡胗清洗干净,放入开水中焯一下,变色后捞出,冲洗掉表面的杂质

2.把葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净

3.将鸡胗放入高压锅,添加没过的水,加葱姜、花椒、八角、盐和料酒

4.上汽后小火继续压5分钟,关火自然排气后,取出晾凉,切成薄片

5.把葱和香菜切碎,加入鸡胗中,再加生抽、糖、香醋和香油拌匀

6.最后撒上葱花、香菜和熟芝麻即可上桌

3、蚂蚁上树

食材:干粉丝200克、猪肉末50克、高汤250ml、豆瓣酱1汤匙、蒜茸1茶匙、生抽、酱油、葱1根、姜末1茶匙、花椒油

做法:

1.把粉丝用剪刀间断后泡软,滤干待用

2.葱切葱花,姜蒜都切成末

3.炒锅烧热,加油1汤匙,下肉末煸炒

4.炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香

5.加入高汤(或清水),放入粉丝,用筷子翻炒粉丝,加入少许酱油上色

6.转小火煮至汤快要干的时候,加点花椒油和剩下的葱花即可

4、蒜苔炒肉丝

食材:五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油

做法:

1.青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条,蒜苔摘去两头洗净切长段

2.五花肉洗净后切丝,用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用

3.炒锅烧热放油润锅,下肉丝煸炒至脂肪部分变透明、油脂渗出,关火捞出肉片

4.再次热锅,放入剁椒、姜、葱煸出香味

5.放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生

6.将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中,炒匀后加盐调味即可出锅

5、肉末茄子

食材:长茄子2个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量,、生抽适量

做法:

1.将猪肉洗净剁成肉馅,肉馅用料酒腌制十分钟

2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水分,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒

4.焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出备用

5.锅内倒少量贵太太山茶油,下腌好的肉馅,小火翻炒散开

6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味,下炒过的茄子一起翻炒

7.调生抽和料酒,用小火翻炒五分钟

8.最后调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可出锅

6、杏鲍菇炒肉

食材:猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油

做法:

1.将杏鲍菇洗净切片、葱姜切丝、蒜切片

2.瘦肉洗净切薄片、青椒切片

3.平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

4.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

5.放入葱姜蒜炒出香味,加入煎过的杏鲍菇片炒匀

6.再加少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻,加入青椒炒至断生即可出锅

7、干煸豆角

食材:四季豆500克、绞肉300克、虾米25克、榨菜末20克、葱末、酱油、姜末各5克、糖7克、精盐10克、香油、醋各3克、味精1克、油50克

做法:

1.四季豆摘除两头和筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下

2.锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干

3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻

4.倒入炸过的四季豆干煸出香味

5.淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可

8、木须肉

食材:大豆蛋白片50克、胡萝卜半个、鸡蛋2个、盐1.5勺 、生抽1小勺、黑木耳10克、黄瓜1/3个、油 50克、鸡精、胡椒

做法:

1.黑木耳用清水泡发20分钟,大豆蛋白片泡发2-3分钟,滤出挤干水分

2.胡萝卜和黄瓜切菱形片,鸡蛋加半勺盐,打散备用

3.烧锅倒油烧热辣,下入鸡蛋炒出蛋花

4.将鸡蛋盛出,锅内留少量油,下入黄瓜与胡萝卜片爆炒

5.下入黑木耳,大豆蛋白片,加入盐、鸡精、胡椒、生抽,炒至黄瓜出水

6.最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘