香辣蟹的经典作法

香辣蟹的作法

材料：

肉蟹500克、红尖椒、干辣椒、姜蒜、大葱、豆瓣、酱花、椒盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉、花生油、白酒、芝麻

作法：

螃蟹用白酒泡晕，防止宰杀的时候夹手指。

将螃蟹去壳，然后切成两块，用盐与腌生粉将螃蟹拌匀腌制一下。

锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸3分钟，炸好后捞起待用。

锅里留底油，下姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香在加入螃蟹炒匀。

炒匀后加生抽，加入料酒，加适量的清水烧焖一下。

最后加入红尖椒，葱白炒匀，最后适量的盐芝麻，鸡精调味就可以出锅了。