黄焖鸡块
食材
三黄鸡700g，黑木耳50g，香菇50g
油、盐、葱姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、胡椒粉适量
做法
1.三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉，用盐、料酒、胡椒粉腌渍
2.葱切段、姜切片，木耳泡发后，去蒂洗净，撕成小块，香菇泡发切小块或小片
3.锅中放油，煸香调味料，放入腌好的鸡块煸炸出变色，烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味
4.倒入泡香菇的水，烧开转小火焖至10分钟
5.放入香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟，芶入薄芡即可
红烧茄子
原料
紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。
做法
1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。
5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
清蒸黄腊丁
原 料：黄腊丁（也称昂刺鱼、嘎鱼）2条；生姜；葱花；盐；蒸鱼豉油；
做 法：
1、黄骨鱼洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后，腌制10分钟以上；
2、大火蒸10分钟左右关火；出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。
木须肉
材料：木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油
做法：
1.木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散
2.放少许油炒鸡蛋，盛出
3.放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放黄瓜
4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅
