桐子叶粑粑，又称桐叶粑粑、泡粑、猪耳粑等。80年代流行于云、贵、川、湘的一种小吃，主要在端午节与中秋节时吃。桐子叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等，虽然原料不一，但都需要发酵。
发酵的方式不一样，有的用稀饭加干料发，有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包好。
最后放在蒸笼里蒸，熟后有种特殊的清香味，桐子叶粑粑比粽子香，而且能清火解毒呢！
桐子叶粑粑虽然好吃，但制作比较繁琐，如今的农村人也很少做这一美食了。最重要原因随着科技的进步，现在都用清漆、合成漆了，取代桐油作原料的品种越来越多，慢慢地失去了原有的价值，桐子树已不多见。
因为没有了桐子叶，桐叶粑粑这道乡村美食，人们也慢慢把它给淡忘了，也很难享受到这一带着大地气息的东西，更少了一种来自乡土的乐趣。
令人欣喜的是，近年来，随着各地旅游业的不断发展，桐叶粑粑这一乡村特色小吃，已被当地农民充分挖掘出来，逐渐被世人所熟知，成为到云、贵、川、湘旅游的人必尝的风味食品。那独特的清香和甜而不腻、糯而不粘的口感，都让我们充分感受到“童年的味道”。
农民们都借此商机开发出了不同风味的“桐子叶粑粑”，没想到，这即将消失的乡村美食，竟成为农民脱贫的致富“粑”！各位亲们：想起“桐子叶粑粑”，是否就想起了那金色的童年呢？！
