西红柿烧茄子的家常做法有哪些?西红柿烧茄子这道菜很容易上手，味道咸鲜回甜、酱香浓郁。下面为大家详细介绍：
西红柿烧茄子的家常做法一
食材：西红柿300g、长茄子 1根、大葱 少许、姜 5g、大蒜 5g、盐 5g、生抽5ml、胡椒粉3g、油300ml、
步骤
1.西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚刀块，备用。
2.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入长茄子块，炸至金黄，捞出沥净油脂。
3.锅中留底油，放入大葱碎和鲜姜碎爆香，放入切好的西红柿块略炒，加入茄子块翻炒片刻，调入生抽、盐和胡椒粉炒匀，撒上大蒜碎拌匀即可。
西红柿烧茄子的家常做法二
主料;圆茄子1个、番茄2个、大蒜5瓣
辅料;白糖15ml、老抽5ml、醋10ml、淀粉5ml、生抽15ml、盐3g
步骤
1. 茄子切块放请水中浸泡5分钟，捞出，沥干水份。
2. 番茄切块、大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁。
3. 锅中热油，放入茄子块煎软盛出。
4. 锅中再次放少量油，5成热时放一半蒜片炒香，加入番茄块翻炒，再倒入煎好的茄子块继续翻炒片刻。
5. 加入调好的调料汁，炒匀，出锅前放入剩余的生蒜片即可。
