千张本身不容易入味，因而家里人都不太爱吃，今天按着水煮肉片的方法做了一份水煮千张，虽然有偷懒嫌疑，但却让全家人胃口大开。
备料：千张、菠菜、金针菇、豆瓣酱、辣椒、蒜、葱
做法：1、把豆腐皮洗净切丝，菠菜、金针菇去掉根部洗干净备用；
2、锅中放入水烧开，然后放入金针菇焯水，待金针菇变软之后放入菠菜一起焯水，然后捞出沥干水分备用；
3、把水倒掉，放入千张丝在锅中焯熟，然后捞出控干水分；
4、锅里放入油，冷油放入豆瓣酱等配料锅中翻炒出香味，炒调料的时候要小火慢炒，这样才会熬出香味；
5、炒出香味后，加入适量的水煮出浓浓的汤味， 煮汤的时候要关小火；
6、把千张丝放入锅中煮，不用加盐因为豆瓣酱中有盐，把千张丝锅中煮五分钟，使其入味吸收汤汁的味道，煮软水开后即可倒入盆中；
7、锅中放入少量的油爆香辣椒和蒜末；
8、千张丝上面放入少量的蒜和芝麻，把爆香的油和辣椒倒在上面，撒上葱花即可。
