最近欧品皇室西点学校研发出了蛋糕版窝夫饼的配方，这款窝夫饼有着脆皮蛋糕一样的口感，外皮酥脆，但里面又是蛋糕的松软，入口感觉超好。下面就给大家分享一下！
蛋糕版窝夫饼（家庭三人份）
材料：
低筋面粉60克
牛奶65克
色拉油35克（原方是无盐黄油）
蛋黄2个约30克
蛋白2个约60克
细砂糖25克
配料
蜂蜜适量
各种水果适量
制作过程
1.低粉过筛后，倒入色拉油，搅拌均匀；
2.再倒入牛奶搅拌均匀；
3.放入蛋黄后，搅拌成均匀的蛋黄面糊；
4.蛋白用厨师机打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发；
5.取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀；
6.再倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀，呈较稀的面糊状；
7.华夫饼模在炉灶上中小火预热，刷上色拉油（配方外）
8.用勺子把面糊倒在模具上；
9.将上盖盖好，正反面各一分半钟左右；
10.至两面金黄即可。
欧品皇室烘焙培训学校小提示：
1.不用担心面糊会消泡，只要不是过分搅拌，面糊是不会消泡的；
2.烤的时候火不要太大，容易糊，自家炉具要掌握好时间，不要刚刚盖上就打开上盖，这样会破坏饼的形状，也会让饼塌陷；
3.可淋蜂蜜也可搭配巧克力酱，根据个人喜好自己搭配。
