豉椒酱香猪脆骨
主料
猪脆骨500g
辅料
青尖椒1个、红尖椒1/2个
小红辣椒2个、洋葱1/4个
葱1/2根、姜三片
蒜2瓣、豆豉1大勺
豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺
做法
1. 猪脆骨用清水洗净；
2. 锅中烧水，水开后放入脆骨；
3. 焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫；
4. 青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段；
5. 准备豆豉和六月鲜豆瓣酱；
6. 锅烧热，放少许橄榄油；
7. 待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
8. 放入猪脆骨翻炒；
9. 炒至变色，放海鲜酱油；
10. 翻炒3分钟，加入豆豉；
11. 放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟；
12. 加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。
香煎五花肉
主料
猪五花肉500克
辅料
生菜适量、大蒜适量
青椒适量、五香油适量
盐少许、花椒面适量
做法
1. 将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2. 将大块的五花肉平放。
3. 由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4. 用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5. 取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6. 取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7. 煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。
8. 用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。
青蒜炒肉丝
主料
青蒜50g、里脊肉100g
辅料
剁椒1汤匙、白糖1/2汤匙
蒸鱼豉油1汤匙、香醋适量
盐适量
做法
1. 青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
2. 锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
3. 加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
4. 加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
韭黄肉丝
主料
韭黄200g、肉丝一点点
辅料
姜片2片
做法
1. 先将肉丝用淀粉一勺，老抽几滴，食用油半勺，拌匀。可以将姜片也拌进去，腌两分钟，好入味，而且肉可以变嫩。
韭黄洗净切成两厘米左右的段。
2. 油热，将肉丝和姜片放入锅里，翻炒，注意不要粘锅，因为肉里放了淀粉。炒个几十秒，就可以下韭黄，一起炒，然后放一些醋，再随便炒炒就可以放盐起锅了。
