俗话说，男不离韭女不离藕。
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
现代医学认为，藕生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
莲藕含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。下面小编精心准备了几道以藕为材料的菜肴，我们一起来学习一下吧。
糖醋藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
步骤：
1.莲藕削皮切面泡在水中。
2.西红柿切小丁。
3.热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。
4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀。
5.炒好的番茄酱汁放在一边。
6.热锅入油5成热，放入葱姜超香。
7.倒入藕片翻炒。
8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤 莲藕一个 糯米一小把 糯米粉2勺 姜一小块 盐适量，料酒
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟，将米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
莲藕骨头汤
主料：莲藕 腔骨 配料：大料 葱 姜 料酒 香叶
步骤：
1.先把骨头过一下热水，去掉血水和杂质。
2.放入高压锅，加料酒，酱油，大料，葱切段，姜切片，香叶几片 一起放入高压锅，加水，只要满过骨头就可以。
3.点火，到冒气了，开小火，然后再等5分钟。
4.把藕洗干净，切块，等高压锅气消了，放入一次吃的量，再点火，等冒气3分钟，等气消，加盐，原汁原味的莲藕骨头汤就做好了。
藕的烹饪技巧：
一、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
二、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
三、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。
四、炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
五、藕若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽。
