【鱼香猪肝】
主料：
猪肝(1块)、笋片(1小块)、黑木耳(1小把)
调料：
豆瓣酱(过量)、葱(过量)、白糖(过量)、醋(过量)、啤酒(过量)、淀粉(过量)、生抽(过量)、油盐(过量)、姜(过量)、蒜(过量)
制造步调：
1、将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；
2、沥干水份，参与过量的盐、料酒和淀粉，搅拌平均；
3、烧锅水，参与黑木耳和笋片稍煮一分钟；
4、再参与猪肝，猪肝变色后即刻捞出；
5、烧热锅，放入过量油，下入豆瓣酱煸炒；
6、再参与葱姜蒜一同煸炒；
7、参与方才焯过水的质料，持续翻炒；
8、参与盐、生抽、糖、醋和水淀粉混淆料汁，翻炒平均；
9、出锅装盘，外表撒些小葱末。
【黄金鲜肉蛋饺】
鲜肉蛋饺，江南一带每逢佳节必做的一道菜式。饺子是一切中国人都十分喜好的一种食品。而蛋饺的外皮，望文生义，是用蛋液煎出来的，以是它的色彩黄灿灿黄澄澄，十分合适节日的喜庆氛围。爱讨彩头的我们，更又为其冠上“黄金”之名，这身价立马又翻了几翻~~蛋饺的好吃，不只在于QQ的外皮，馅也很主要。肉天然是要挑选肥瘦搭配的五花肉，那才干包管口感的香醇。而一点点葱姜和马蹄的参与，即增加了爽利的口感，又平增了几分清爽，中和了脂肪的清淡。蛋香、肉香、葱香，每一口都是满意，让人怎能不爱！
主料：
全蛋（A）(4个（我用了3个全蛋 2个蛋黄）)、淀粉（A）(3小勺)、净水（A）(3小勺)、五花肉（B）(500g)、姜（B）(一小块)、小葱（B）(2根)、马蹄（B）（5~6个)、蛋清（B）(2个)
调料：
盐（A）(2小勺)、料酒（B）(15ml)、净水（B）(50~80g)、盐（B）(过量)
制造步调：
1、开始处置五花肉。将其刷洗洁净，放在冰箱冷冻；
2、冻至发硬后，掏出五花肉去皮，先切片再切丝，最初切末。我是肥瘦肉分隔切的；
3、剁好的肉沫放入大盆中，同时预备好其他的肉馅资料；
4、肉馅中参与切碎的姜末；
5、逐一参与蛋清，搅打至蛋清与肉沫完整混淆；
6、参与料酒，搅拌平均；
7、大批屡次的参与净水，搅打上劲；
8、参与盐，持续搅拌平均；
9、持续朝着一个目标疾速搅打，直至将肉馅搅打上劲；
10、此时用筷子挑起肉馅，会有牵丝的以为；
11、马蹄洗净，拍碎后剁成小粒；
12、马蹄末参与肉馅中，拌匀；
13、最初参与切碎的小葱末，拌匀；
14、盖上保鲜膜，备用；
15、上面开端制造蛋皮。预备好全盘的资料，鸡蛋我用了3个全蛋 剩下的2个蛋黄；
16、淀粉 净水 盐，搅拌平均；
17、将蛋液打散，拌匀；
18、将淀粉混淆物倒入蛋液中，搅拌平均，蛋皮液就做好了；
19、看一下此时的蛋液形态，能够像线般流下；
20、取一个不锈钢勺，放在灶上小火烧热，至一滴水滴上去哧哧作响后，抹薄薄的一层油，然后取过量蛋液（一张蛋皮的用量，大约平常喝汤的小勺7分满便可）；
21、倒入勺中，然后疾速的动弹勺子，让蛋液平均的散布在勺中，再将过剩的蛋液倒出；
22、在中间放入过量肉馅；
23、悄悄的揭起一边的饺皮，顺势将其覆盖在肉馅上；
24、用小勺悄悄按压蛋皮的接缝处，让其粘合结实；
25、最初将蛋饺翻面，再稍稍加热几秒，就可以够倒在盘中了；
26、顺次制造完整盘的蛋液。假如勺中有杂质，那末要先将勺子擦拭洁净。别的，除去第一次需求抹油以外，前面都不再需求抹油。
【四喜丸子】
主料：
猪肉(500克)、蛋清(1个)、葱(过量)、姜(过量)
调料：
酱油(过量)、盐(过量)、料酒(过量)、鸡精(过量)、淀粉(过量)
制造步调：
1、将猪肉剁成肉馅，略微粗一点。
2、葱、姜剁成末。
3、倒入过量的水，充沛搅拌平均，万万不要放太多，不然丸子不成形。
4、放入葱姜末搅拌平均。
5、倒入酱油充沛搅拌。
6、放入盐、鸡精搅拌。
7、倒入大批水淀粉，一直依照一个目标搅拌。
8、锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。
9、捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。
10、锅中倒入大批油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋大批水淀粉勾芡，浇在丸子上便可
